《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，向观众展示了非裔美国人对美国饮食文化的重要影响和贡献。该片探讨了非裔美国人如何将自己的烹饪传统融入到美国主流文化中，塑造了美国的独特食物风格。这部影片从非裔美国人的历史和文化出发，揭示了他们在奴隶制时代和民权运动时期对美国饮食的形成和发展的重要性。通过讲述不同地区、社区和家庭的传统美食，影片展示了非裔美国人的烹饪技艺和传统食谱，以及他们对美国餐饮业的影响。影片通过讲述个人和家庭故事、专家访谈和历史资料，生动地展示了非裔美国人在美国饮食文化中的地位和作用。观众可以从中了解到非裔美国人如何通过保留和传承自己的烹饪传统，为美国饮食文化注入了新的活力和色彩。